Boletim da APH

O nosso BAPH é um boletim bimestral com matérias, novidades e conteúdo do mundo do Hidromel. Atualmente o BAPH é a única publicação periódica dedicada exclusivamente para o Hidromel.
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BOLETIM Nº 16 – Edição Especial

Formalização do APH como a primeira Associação brasileira de Produtores de Hidromel regularizada e com a formação dos conselhos. Thiago Morais em “Fermentações” dá várias dicas do uso do café em Hidroméis, o Paulo Camillo na coluna sobre o T’ej o Hidromel da Etiópia Amadurecimento e envelhecimento do Hidromel é o tema da coluna do Willian Millett e a estreia do: Brinde com o
Presidente com Alexandre Peligrini.

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BOLETIM Nº 15

Entrevista com o Grégoire Demets, Hidromelaria Meebrug, William Millett encerra seu artigo sobre métodos de clarificação do hidromel, Thiago Morais no Fermentações …, e encerrando a Edição o Paulo Camillo e o Hidromel Antes da Rota da Seda.

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BOLETIM Nº 14

O destaque é a parceria AcervA Brasil com a APH, a entrevista com João Guilherme de França Bragaia, o Bragaia de Bauru-SP, que falou de suas experiências e do EAPAH que iria acontecer no final de 2020 (adiada devido a pandemia de COVID). além disso teve as estreias do Thiago Morais no Fermentações e da novo artigo técnico do William Millet agora com o tema da clarificação e a coluna histórica do Paulo Camillo abordando o hidromel Mesoamericano.

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BOLETIM Nº 13

Nesta edição o Paulo Camillo continua sua busca incessante pela origem de nossa bebida milenar, o Filipe Cabral traz uma receita super brasileira com seu Melomel de Siriguela, além da parte final do artigo do Willian sobre a Filtração do Hidromel e para a entrevista o destilador Carlos Eduardo, o
“Pantanero”.

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BOLETIM Nº 12

Depois de mais 2 anos de pausa, o BAPH volta com uma cara nova e algumas novidades. A APH agora tem a nomenclatura sem o “SP” referendando, inclusive em seu nome, a amplitude nacional. No caminho do MAPA, a segunda parte do artigo técnico do William Millet sobre filtração, o Paulo Camillo estreia sua coluna histórica e no Perfil a entrevista é com o Victor Marinho, sócio da Cervejaria Dádiva.

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BOLETIM Nº 11

Em Fermentações …, o Marcelo Muta passa sua receita do Hidromel de Hibisco Dois Corvos, o Airton Cezar apresenta um mini guia de harmonizações, “Reidratar ou não a levedura?” é o assunto do artigo da colunista convidada MSc. Fernanda Fregonesi, o William Millet estreia com sua coluna técnica e o tema é a Filtração do Hidromel e o entrevistado é o Rafael Skald do Cena Medieval.

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BOLETIM Nº 10

Esta é a Edição Especial da Taça Paulista de Hidromel, o primeiro concurso brasileiro exclusivamente para Hidromeis e organizado pela APH. O evento aconteceu no dia 8 de abril de 2017 em Ribeirão Preto e neste BAPH são demonstrados todos os dados e classificações das amostras.

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BOLETIM Nº 9

Nesta edição o entrevistado foi o Alexandre Peligrini da OldPony Meadery. Em Fermentações …, a excelente receita do Hidromel de Abóbora de Romualdo Juliatto. O Airton Cezar dando várias dicas no Harmonizando e o Henrique Nadolny Hertel de Curitiba descreve o afamado evento Pizza com Hidromel.

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BOLETIM Nº 8

Encerrando o ano de 2016, teve matéria do o EAPAH – Encontro Nacional de Produtores Artesanais de Hidromel, realizado na Bahia, entrevista com o André Balparda do Mestre das Poções, Drinkability com Airton e o Greg encerra seu artigo sobre o PH e relata uma viagem a Lyon na França.

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BOLETIM Nº 7

O destaque deste número foi a primeira Reunião de associados da APH. A entrevista foi com o Thiago Morais da Calaveira Hidromeis de Divinópolis – MG. A seção Fermentações…, desta vez ficou por conta do Philip Mead que conta sua experiência com a levedura Mangrove Jack’s M02. E o Airton Cezar descreve a Avaliação de um Hidromel e para finalizar a segunda parte do artigo do Greg sobre o PH.

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BOLETIM Nº 6

O número 6 traz um artigo muito interessante sobre leveduras e fermentos da Profa. Dra. Renata Medina da Silva, Professora de Microbiologia da Faculdade de
Biociências da PUCRS. O Greg explica o que é PH em uma matéria divida em duas partes e a entrevista foi com o Vicente Pereira Neto do Hidromel 4 Luas de Mossoró – RN.

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BOLETIM Nº 5

O entrevistado foi o Emerson Machado da Ferroada Hidromeis. Em Fermentações …, o Grégoire Demets traz um artigo muito top de sua experiência na captura de leveduras selvagens e explica algumas técnicas. Tem ainda as matérias do Airton e do Christiano Bonete.

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BOLETIM Nº 4

Neste número especial, relatou a primeira Reunião e Formação da APH-SP. O entrevistado foi o Ivan Venier
Carvalho, coproprietário da cervejaria Oak Bier, além das Hidromelarias pelo mundo, Harmonizações com Airton Cezar Nunes Dias e em Fermentações, uma receita de um cyser do Paulo Camillo.

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BOLETIM Nº 3

Agora com o emblemático logotipo na capa o número 3, traz uma entrevista com Luis Felipe de Moraes da Pompéia Hidroméis, dicas de harmonização, estilos de hidromel e uma matéria sobre acerglyns e finalizando com os índios Tembés fazem seu hidromel.

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BOLETIM Nº 2

Pensando sempre em um conteúdo mais interessante, neste número foi publicado um artigo do Henrique Nadolny Hertel sobre apicultores e hidromelarias, a harmonização da degustação de charutos com hidroméis do Marcelo Muta, uma matéria de Grégoire Demets sobre truques para a produção de hidroméis muito alcoólicos e a entrevista foi com o Claudio Manoel C. Costa, da hidromelaria Sancho
Pança de Campo Grande – MS.

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BOLETIM Nº 1

Na estréia do BAPH em maio de 2016, ainda como APH-SP, trouxemos a entrevista com o Julio Fava produtor de hidromel do Rio Grande do Sul e artigos sobre o uso de frutas e ervas nativas para produção de hidromel e um especial sobre Sidras.

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